做白灼蝦用白開水就錯了,這才是最重要一步!

小乔是姐姐 2019/06/06 檢舉

鮮蝦半斤,油,鹽,蒜,蔥,生抽,薑。

1.鮮蝦買回後放入清水中養30~60分鐘。

2.將蝦須和尖銳的前刺剪去,用流動清水清洗幾遍,瀝幹水份備用。

3.白灼時所需的去腥調味料:白酒,薑,蔥白。

4.上步驟的姜切成薄片,蔥白切成段。

5.鍋內加大半鍋水,倒入薑片和蔥白。

6.再倒入少許白酒。

7.加上鍋蓋大火將水煮開。

8.水燒開沸騰時倒入蝦,用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻。

9.鍋內水再次沸騰後再煮約半分鐘(可根據蝦數量的多少來調節時間)。

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