櫻桃核有毒?香蕉能通便?果汁比水果更營養?關於水果的8大真相

小乔是姐姐 2019/06/06 檢舉

夏天是吃水果的好時節。然而,總有一些謠言和水果過不去。

  1.乙烯利催熟的水果,吃多了會導致性早熟

  之所以使用乙烯利,是希望得到乙烯。

  水果在生長過程中,會分泌一些乙烯,促進果實成熟。人們很早就發現了這一點,但是由於乙烯在常溫下是氣體,不便於保存,而且不太穩定,易揮發、遇熱易分解,所以便有人想到了乙烯利。乙烯利的專業名字是2-氨乙基磷酸,常溫下呈白色結晶,與水反應後,可以釋放出乙烯。

  乙烯屬於低毒物質,對於大白鼠來說,半數致死量是4000mg/kg,即是說,體重60公斤的成年人,一次吃240000mg才有可能出現死亡的風險。

  那麼,水果上有多少乙烯呢?

  我國對亞熱帶水果的乙烯殘留做了規定,不准超過2mg/kg。也有學者檢測過市售水果的殘留量,一共選了50種水果,有4種劑量太低沒有檢測到,其他的最多不超過1mg/kg。

  2.果汁比水果更健康

  果汁可以分為兩種,一種是不純的,添加了糖等改善口味的物質。另一種是純果汁,比如我們自己在家榨的那種。

  前者最大的問題在於糖,哈佛大學剛剛進行的一項大規模調查顯示,長期過量攝入糖類,可以導致死亡率增加。

  後者比起水果,膳食纖維的含量減少,而且升血糖更快。水果中的糖原本存在於植物細胞內,人體的消化系統要費一番周折才能得到糖分。在榨汁的過程中,植物細胞必然會破損,導致糖分析出,人體吸收得也就更快。

  既然提到了水果中的糖,就順便多說一句。有些水果雖然吃起來並不甜,甚至還有點酸,但這並不能代表它的含糖量很低,可以敞開了吃。

  3.無籽水果是用避孕藥培育的,長期食用會不孕

  臨床上使用的避孕藥,都是激素避孕藥,通過調節人體的激素水準,達到避孕的效果,要麼刺激下丘腦,抑制排卵,要麼改變子宮內膜、子宮頸的狀態,阻礙精子穿透、受精卵著床。

  水果有下丘腦嗎?沒有。水果有子宮嗎?也沒有。

  所以,往水果上抹避孕藥,不會有什麼效果,無籽水果自然也不是這麼來的。

  4.水果和蔬菜是一樣的,多吃水果可以不吃蔬菜

  還真不一樣。

  疾病預防控制中心的專家表示,總體而言,蔬菜含有更多的維生素、礦物質和膳食纖維;而水果的營養成分則比較多元,因種類而異,勝在口感好。

  最新研究也能從側面說明它們的區別。研究顯示,多吃水果有利於控制血壓,多吃蔬菜則可以降低胰腺炎的風險。所以,水果、蔬菜哪個都不能少。

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