正宗沙薑雞做法,3分鐘學會,皮滑肉嫩,金黃入味,秘訣很簡單!

小乔是姐姐 2019/06/06 檢舉

材料:本地雞一隻、沙薑3粒、鹽、糖、油

做法:將本地雞洗乾淨,砍掉雞腳,擦乾水分

將沙薑洗淨切末,加入鹽,糖,花生油拌勻

將沙薑均勻抹在雞身上,稍加用力按摩使雞入味,剩下的沙薑調料放入雞肚子內,放30分鐘使雞入味

將醃好的雞放在電鍋內,按下煮飯鍵,跳閘後,把雞翻面再次按下煮飯鍵,反復3次雞基本上就熟了

把電鍋裡焗出的雞油,倒一點在小碗裡,加點沙薑末,糖,蒸魚豉油做成蘸料

雞肉的營養價值

1.雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質,所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

雞肉的存儲

1.活雞肉:家庭購買鮮活雞可讓服務人員宰殺,如果需要長時間的保存,可把光雞擦去表面水分,用保鮮膜包裹後放入冰箱冷凍室內冷凍保鮮,一般可保鮮半年之久。
2.鮮雞肉:雞肉在肉類食品中是比較容易變質的,所以購買之後要馬上放進冰箱裡,可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存,應該煮熟之後保存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟後食用,或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸後食用。

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