蒲公英是春天的「排毒草」 ,中醫教你3種吃法,效果更佳

牧尘 2019/07/23 檢舉

蒲公英是一種草本植物,每當風吹起時,蒲公英的種子上結有點白色冠毛絨球,就會隨著風起舞,飛向新的地方,看起來十分唯美爛漫。認識蒲公英更多的,還能知道蒲公英是一味清熱解毒的中藥材,對於治療急性乳腺炎、淋巴腺炎、急性扁桃體發炎等多種炎症都有不錯的療效。

不過,少有人知道的是,蒲公英其實也是可以食用的食材。生蒲公英裡富含維生素C、維生素A、葉酸、鉀、銅等多種營養元素,可以生吃,也可以炒著吃,做湯吃,是一種藥食兩用的植物。尤其在春天,特別食用使用蒲公英,幫助清熱排毒。

1、蒲公英炒肉絲

蒲公英配搭肉絲食用,具有補中益氣、清熱解毒的功效。大約需要半斤的蒲公英和少量的豬肉,先將蒲公英洗凈去掉根,過下沸水,撈出洗凈備用;豬肉切成肉絲,加適量的鹽、料酒、醬油拌勻;下鍋先煸炒肉絲,等待肉絲熟後加蒲公英一起炒至入味即可。

2、蒲公英綠豆湯

蒲公英綠豆湯可以養顏美容,幫助排出身體的毒素。做法是先將蒲公英洗凈去跟,為了減少蒲公英的苦味,可以鹽水中泡半個小時,再將蒲公英放入湯鍋中煎煮,取湯去渣備用,家裡有條件的人也可以直接將洗凈後的蒲公英榨成汁;再將蒲公英湯液中加入綠豆煮至熟爛,起鍋時加些蜂蜜即可食用。如果在食用後還有剩餘的湯汁,可以用來敷面,30分鐘後洗去,有美容的功效。

 

3、涼拌蒲公英

蒲公英的葉子吃起來會有苦味,但與味道同樣強烈的醋搭配時,則可以產生一種不錯的味道。將蒲公英洗凈去跟,過一遍開水後,撈出在涼開水中浸泡;撈出蒲公英,並放入適量的辣椒、蒜蓉、芝麻、醋、和少許糖拌勻;熱鍋燒油,將煮熟的熱油倒在涼拌的蒲公英上,逼出香氣,一道營養價值豐富的菜肴就做好了。

除了上述介紹的做法,蒲公英還有許多健康的吃法,比如將蒲公英做成餃子,或將蒲公英的花做酒喝,醃泡過後的蒲公英花蕾具有提神健腦的功效。不過,體質陽虛外寒、容易脾胃虛弱的人群,則不適合食用蒲公英。

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