馬來西亞特色美食,及人氣餐廳大盤點

无为而治 2019/09/19 檢舉

對於在外的友人來說,飲食可能是最關注的的問題了,那麼今天就和出國留學網的小編一起來瞭解一下馬來西亞的美食攻略一覽。

 

   馬來西亞菜系

  (1)馬來菜

  特點:香、辣、甜

  馬來人喜歡香辣的咖喱粉,許多菜肴都放入咖喱粉。馬來人還喜歡吃甜食,在主食或菜肴中少不了椰絲、椰漿和洋蔥。

  (2)娘惹菜

  特點:口味濃重,有嚼勁

  傳統中國菜烹飪法與馬來香料完美結合,融會了甜酸、辛香、微辣等多種風味,口味濃重,所用的醬料都由起碼十種以上香料調配而成。

  (3)印度菜

  特點:具藝術創意

  馬來西亞的印度人在飲食上和馬來人有相似之處,所以這裡的印度餐偏於辛辣。不少印度餐館的招牌上標明「香蕉葉飯店」,在這些餐館中,都以清潔的香蕉葉盛裝食物給食客,這成為其經營特色,吃印度餐往往少不了咖喱羊肉。

  (4)中國菜

  特點:多元喜慶

  馬來西亞的華人講究吃,這裡的粵菜、客家菜、海南菜、閩南菜及港式燒臘、各式點心,應有盡有,讓人目不暇接。這裡的中餐大多屬於粵菜,很適合華南人的口味,味道一般較為清淡,鮮嫩潤滑,與香港飲食比較接近。

 

   馬來西亞特色美食

  (1)沙爹( Satay)

  沙爹,是道地的馬來西亞風味烤肉美食,也就是炭烤肉串。在沙巴,沙爹攤販在大街小巷,幾乎每一個角落都能找得到,炭烤沙爹所用肉類,雖然最受食客稱道的是雞肉和牛肉,不過,老饕們所思所想的,卻是凡是可食用的肉類都可以炭烤享用。肉類在切成薄片後,須先經過醃漬處理串在椰葉枝才上烤架以炭火烘烤,趁熱沾上花生醬食用,與此同時,配搭以椰漿處理過的糯米飯粽共食,更是人間美味。在亞庇市,海旁街一些茶室的行人道旁,可輕易的看得到沙爹攤販,在炭爐上不停撥扇烘烤肉串,應接不暇的景象,要吃遍馬來西亞的美食,少了沙爹就不能成事。

  (2)海南雞飯

  香嫩多汁的雞肉配上用雞湯烹調過的米飯,拌上大蒜辣椒醬,再加小黃瓜絲製作而成,有時還配上白煮雞肉或燒雞肉,味道鮮美。

  (3)肉骨茶

  傳統特色肉骨茶,口味相對清淡,把滋補強身的藥材、蒜、豬肉泡在一起煲,濃濃的蒜味和藥材香滲入豬肉,和肉香形成絕配。怕胖的朋友,可要求只用瘦肉。可另點香菇、肉丸、豬肚、排骨、五花、豆腐等配菜。

  (4)炒粿條 (Char Kway Teow)

  炒粿條是用黑甜油、豆芽、魚餅、雞蛋、蛤肉以及中式臘腸一起炒的寬扁粿條。聽起來很簡單,其實不然。炒粿條的時候,分秒都必須掌握得當,火侯尤其得掌控好,才能炒出一盤色、香、味俱全的美食。嗜辣者可要求加入辣椒醬拌炒,甜鹹之中帶一點辣,讓人吃上癮。

  (5)叻沙( Laksa)

  正宗的娘惹叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味。湯頭是以咖哩湯汁溷合椰漿,口味甜、鹹、辣兼而有之,是最大特色;材料則有新鮮的蛤、油炸豆腐、魚餅、蝦子、豆芽菜等,再加上細白的粗米粉,就是一碗色香味俱全的叻沙了。

  (6)椰漿飯(Nasi Lemak)

  是當地最受歡迎的早餐之一(當成午餐或晚餐也可)。這道馬來風味的飯粒飄著陣陣的椰香味,加上黃瓜、香脆炒江魚仔、三巴辣椒醬、雞蛋和咖哩雞肉,包在蕉葉片中,喚醒了您所有的味蕾,也打開了您的胃口。

  (7)西刀魚丸

  這西刀魚丸實在是同乒乓球有得一比,輕輕往桌上一扔,便彈得好幾下。雪白的魚丸入口有些脆脆的,我覺得什麼佐料都不用加,不然反而糟蹋了魚丸的天然鮮味。在大馬最正宗的西刀魚丸要算「亞坤西刀魚丸」了,全馬來西亞只有四家,吉隆坡兩家,蘇邦在野一家,新山一家。喜歡吃魚丸的朋友一定不要錯過了。(8)蝦面(Har Mee)

  蝦面是由面和米線放在一起煮的,(當地人吃面有個習慣,喜歡將兩種不同的面放在一起煮。可供選擇的面也很多,最有意思的要算老鼠粉了,也不知為何要叫這個名字,可能因為形狀有些像老鼠尾巴。)澆頭有蝦仁、魚餅、肉、墨魚、蔬菜。麵湯濃濃厚厚的,面上隱隱飄著一層紅油。一口湯下去那個鮮哪,好像不僅是要掉眉毛的問題了。

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來源:www.liuxue86.com
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