1斤豌豆,小半碗白糖,做成著名宮廷小吃,香甜軟糯,入口即化

小乔是姐姐 2019/07/22 檢舉

大家都知道,我們中華的美食文化博大精深,從古時候開始,我們的美食就已經很豐富了。尤其是一些宮廷小吃,一直到現在依然深受人們的喜愛。今天就用豌豆和白糖教大家做一道著名的宮廷小吃——豌豆黃。豌豆黃是北京的傳統小吃,清朝的時候應為慈禧喜歡吃而出名,現在也經常出現在廟會等場合。



豌豆黃清涼爽口,味道香甜,入口即化,非常的好吃。而且豌豆還有去除暑熱,降血壓、除脂肪、減肥的功效,所以是非常適合夏天食用的。接下來就把豌豆黃的做法分享給大家,做法很簡單,喜歡的朋友們趕緊試試吧。1斤豌豆,小半碗白糖,做成著名宮廷小吃,香甜軟糯,入口即化。



【豌豆黃】

食材:500g去皮幹豌豆、140g白糖、水。做法步驟:

第一步:去皮的幹豌豆多洗幾遍洗乾淨,然後放到清水中浸泡6個小時以上,泡好的豌豆放到鍋中加適量的水煮熟爛,先大火燒開,然後轉中火煮半個小時左右。



第二步:煮爛的豌豆和煮豌豆的水一起放入料理機中,打成細蓉,然後過篩一下,把過篩好的豌豆泥倒入鍋中,加入140g的白糖,小火慢煮,用鏟子不停的攪拌,炒至粘稠,用鏟子鏟起來可以掛在鏟子上就可以了。



第三步:將炒好的豌豆泥倒入一個容器中,抹平表面,放到冰箱冷藏3個小時,取出來脫模切塊就可以吃了。


 

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