難怪炸不出空心麻團,三個重點一個訣竅,炸出來又香又脆,快來試試吧!

小乔是姐姐 2019/06/06 檢舉

想要麻團沒有芯兒,就得這麼做,一要控制好火候,二要不斷壓麻團,才能形成空心麻團。

用料:

糯米粉,白糖,白芝麻,熱水,涼水,油。

做法:

熱水中加入白糖,攪拌融化。

待水稍微涼一點後,倒入糯米粉當中。

用筷子攪拌均勻,再用手揉成麵團。蓋上保鮮膜醒20分鐘。

醒好後,摘點麵團用手捏緊實了,再用手掌心搓圓。

搓好的糯米圓子蘸點水,裹上白芝麻。

裹好白芝麻後用手再搓搓捏捏,讓白芝麻裹緊一點。

把所有的丸子都準備好。

鍋內倒油,將燒至4成熱。

轉小火,放入麻團。

小心用筷子翻動麻團,防止粘鍋、黃底。

炸到麻團飄起來,用勺子、鏟子或者漏勺壓麻團。

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