老媽用了幾十年的老方子,保證個個留油,讓你吃了還想吃!

小乔是姐姐 2019/06/06 檢舉 我要评论

然後就是食用鹽,普通家用的就好,粗細沒有那麼講究。我這裡用的是200kg。

還有就是八角,有的地方叫他大料。一顆就好,多或者少都沒有所謂的,喜歡香點就多放一兩個。

還有就是花椒…這個和八角一樣多點少點都不要緊的!我放了一小撮。

桂皮一小節。

對了還有…1000ML的水。

還有就是高度白酒…這個不需要多麼好的就一般普通的就行。白酒主要起到防腐的作用。

插播一句,鴨蛋要選擇這種大個一點的!我選的是農家養的全番鴨蛋,個頭大,裡頭的蛋黃特大。

原材料就這麼多…開始製作啦!首先要把鴨蛋洗一下,涼幹,或者用紙巾擦乾。

然後把花椒,桂皮,八角,鹽放放到水裡煮開。直到沒有顆粒看見就可以關火了。

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