如何燉雞湯才好喝?農村大媽教你這樣燉雞湯才能熬出香濃的味道!

小乔是姐姐 2019/06/06 檢舉 我要评论

 

難度:切墩(初級)時間:30~60分鐘

鐵棍山藥半根(約半斤)雞腿3個

香菇稍微大點6朵紅棗4顆

幹桂圓3個薑一小塊

大蔥蔥白約8釐米小蔥一顆

大料兩個料酒

1. 料備好,雞腿入冷水入血水,不過我買的雞腿沒什麼血,少泡一會^_^

2. 水燒開,放薑片和蔥段,煮10分鐘,這段時間處理別的食材

3. 香菇看大小切成一半或四分之一塊,劃十字刀,雞腿在肉厚的地方用下刀尖貼骨刮一刀,山藥切小段,桂圓去皮,紅棗一刀不要劃透

4. 雞腿放入已經滾開的水中(從開始到現在,一直是大火)放紅棗,桂圓,蓋鍋蓋,大火十五分鐘換小火(電磁爐的話,一直是炒菜項,大功率)

5. 大火十五分鐘後,換小火,功能鍵換煲湯,亮三四個功率燈就好,放香菇,此時鍋中水還比較多,一開始水是沒過雞腿的,不要蓋鍋蓋,讓它燉就好。

6. 小火十五分鐘後,放入山藥,山藥不能放太早,澱粉你懂得,這個時候你如果怕雞肉的腥味,兩勺料酒,這個勺子我後面的圖裡有,這麼多年的一湯匙問題解決了,好激動的呢!哈哈

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